Серниста киселина - за бистрене и стабилизиране

Сернистата киселина представлява 5-6% разтвор на серен двуокис. Използва се за сулфитиране/стабилизиране при производството на вино. Сернистара киселина предпазва от окисление и микробиологично разваляне.

ДОЗИРОВКА:

• В джибрите след смилане - 2мл/л
• При претакане на виното - 1мл/л
• При промяна на цвета - 2мл/л
• При начален стадий на оцетна ферментация - 2мл/л
• При кисело зеле и трушии - 1мл/л
• Против провлачване и омекване - 2мл/л

ПРИЛОЖЕНИЕ:

Използва се за сулфитиране на вино.
Предотвратява окислението на цвета и вкуса на гроздето при смилане. Осигурява чиста среда за започване на алкохолна ферментация с култивирани джожди. Инхибира диви дрожди, оцетно кисели бактерии. Предпазва от бактерийно разваляне на виното. Стабилизира виното след алкохолна ферментация и удължава „живота“ му.

Поставя се след смилане на гроздето. Ако не се сложи при смилане на гроздето или до два дни, се добавя след приключване на ферментацията за консервиране и избистряне. 

 Сернистата киселина се добавя и при промяна на цвета на виното и в начален стадий на оцетна ферментация за спиране на тези процеси. Сернистата киселина „излита“ напълно и не оставя страничен вкус.