Крес (Кресон) - природна суперхрана

Кресът (Lepidium sativum) е известен също така като поточарка. Принадлежи към семейство Кръстоцветни и е бързо растящо едногодишно растение, много ценено заради вкусовите си качества и полезните си съставки. Свежите листа и стъбла са готови за консумация само 2 - 3 седмици след засяването на семената.

Подходящ е за отглеждане както на открито в градината, така и в саксии/сандъчета у дома (целогодишно).

Растението е с право, тънко стебло и достига височина от 50 - 90 см, но това рядко се случва, тъй като се консумира предварително.  Използва се като листен зеленчук, но може да се отглежда и за кълнове. Листата и младите стъбла преди началото на стрелкуването  са сочни с пикантен и свеж вкус, леко напомнящ на вкуса на горчицата. 

В кулинарията се използва под всякакви форми - като добавка към различни салати, супи, сосове, сандвичи, сирена. Консумира се като гарнитура към червени меса, риба и птици.

Кресонът е ценен източник на лесно усвоим йод, а освен това съдържа витамини: A, B1, B2, E, PP. От минералите се съдържат сяра, хром, калий, манган, магнезий и калций. Листенцата му са богати на витамини: С, Р и от групата В, калций, магнезий, йод и желязо, а още и на каротин, рутин и доста минерални соли.

Растението има богато съдържание на разнообразни химични вещества, сред които глюкозинолати, лутеин, флавоноиди, хидроканелени киселини. 80 г кресон осигурява препоръчителните пет порции плодове и зеленчуци на ден.

Ползи за организма:

• Отличен източник е на витамин С
• Подсилва имунитета
• Доставя на организма добри количества фолиева киселина
• Подобрява абсорбцията на желязо
• Перфектен източник на калций
• Облекчава кашлицата

УКАЗАНИЯ ЗА ОТГЛЕЖДАНЕ:

• Сеитба:

- на открито - от ранна пролет до настъпване на горещините и отново в края на лятото

- в домашни условия - целогодишно

• Дълбочина на сеитбата: 1 - 1,5 см
• Разстояние: 8-10 см между растенията и 20-25 см между редовете
• Поливка: често и умерено
• Светлина: светлолюбиво растение
• Сеитбена норма: 40 - 50 г/дка

СЪВЕТИ ПРИ ОТГЛЕЖДАНЕТО НА КРЕС:

• При отглеждане на открито изберете плодородна, богата на органични вещества и достатъчно влагоемна почва, а мястото се подготвя на фитарии 
• При отглеждане в саксия/сандъче у дома изберете обогатен, обеззаразен торфен субстрат, в който се съдържа и агроперлит (малки бели топченца, които осигуряват по - добър воден, въздушен и хранителен режим) https://agroapteka.bulagro.bg/ekologichen-torfen-substrat-922
• На открито семенцата се засяват от ранна пролет до настъпване на горещините и отново в края на лятото
• У дома семенцата може да засявате целогодишно
• За да се радвате по - дълго на свежа и вкусна реколта засявайте семенцата пред 7-10 дни
• Креса е влаголюбиво растение, така че се старайте, да извършвате редовни поливки.
• На първата реколта може да се радвате още след 2-3 седмици
• Въпреки, че е доста лесен за отглеждане и не се нуждае от много специални грижи, за да се радвате на по - богата реколта може да подхраните вашите вашите млади растения еднократно с Тор за билки и подправки https://agroapteka.bulagro.bg/tor-za-bilki-i-podpravki-20-g-1185
• Друго важно условие за правилното развитие е осигуряването на достатъчно светлина, за да се избегне риска от "изтегляне" на младите растения и получаването на некачествен добив
• При отглеждане на открито не засявайте семената на пряко слънце. Креса предпочита полуслънчеви места
• Оптимателната температура за развитие на растенията е между 20 и 25° C.
• Креса цъфти през май - юни. Не забравяйте да подрязвате клонките преди цъфтеж, за да стимулирате растежа на други клонки

Още ползи при използването на Крес:

• Кресонът е известен като лек за язви по кожата, дезинфекцира устната кухина и храносмилателния тракт
• Подпомага добрата работа на бъбреците, улеснява уринирането и облекчава проблемите с пикочния мехур
• Кресон се препоръчва при намалена функция на щитовидната жлеза, заради съдържанието на йод
• Притежава антиоксидантно действие и стимулира храносмилането.
• Кресонът се използва за подобряване на отделянето и потока на жлъчката, която подпомага работата на черния дроб, за облекчаване на болки в жлъчния мехур, а е известно, че е полезна и за храносмилането
• Високото съдържание на желязо в кресона е полезно при анемия, а заради желязото в съчетание с фолиевата киселина, на която също е богато, прави растението много подходящо за бременни жени
• Има температуропонижаващо действие
• Понижава кръвното налягане и предотвратява образуването на тромби
• Подобрява качеството на кръвта, поради което кресонът е особено полезен като профилактично средство на рака и при вече открити новообразувания

Въпреки множеството си полезни свойства кресонът може да влияе и негативното на здравословното състояние. Помнете, че никога не бива да се занимавате със самолечение. Важно е преди това да чуете мнението и да се консултирате с медицинско лице, което ще прецени дали даденото растение или лечение е подходящо за вас.