Сминдух (Чимен) - незаменимата съставка в шарената сол

Градинският Сминдух (Trigonella foenum - graecum) е едногодишното бобово растение, познато още като Чимен, тилчец, крива мерудия, рогата чубрица и други. Стритите семена на Сминдуха са незаменима съставка в подправката "шарена сол". Растението е подходящо за отглеждане, както в градината, така и в саксия на балкона.

Листата и семената се използват за подправка при приготвянето на различни месни, рибни и зеленчукови ястия, тъй като имат силен характерен аромат, който събужда сетивата. Преди употребата на семената те се изсушават и леко препичат, след което могат да се смелят на прах в специални мелнички или хаванче. Тази силно ароматна подправка е основната съставка на любимата ни шарена сол, наред с вкусната и ароматна планинска чубрица. Пресните или изсушени листа от сминдух също се използват не рядко за подправяне на дивечови колбаси, наденици и различни видове суджуци. 

Сминдухът е познат в народната медицина и като лечебно растение. Той притежава силно антисептично действие - външно се е употребявал за третиране на рани и абцеси, ревматизъм, подагра, екзема, а отвара от него се прилага за лечение на бронхити и проблеми с храносмилателната система. Помага за възстановяване на организма след изтощение, като нормализира нивата на кръвната захар и холестерола.

Въпреки множеството си полезни свойства може да влияе и негативното на здравословното състояние. Помнете, че никога не бива да се занимавате със самолечение. Важно е преди това да се консултирате с медицинско лице, което ще прецени дали даденото растение или лечение е подходящо за вас. В много големи количества сминдух може да предизвика някои неблагоприятни ефекти – подуване на стомаха, диария, газове и дори алергични реакции. Бременните жени трябва да бъдат много внимателни с количествата сминдух, защото той може да предизвика контракции.

УКАЗАНИЕ ЗА ОТГЛЕЖДАНЕ:

Семенцата се засяват рано напролет, след като опасността от слани е преминала. За 10 кв.м. ще са ви необходими около 15 г семена. Максималната дълбочина на сеитба е до 1см, а разстоянието между растенията 20х20 см. Предпочита леки, богати почви, с достатъчно влага, но не преовлажнени. Вирее отлично на пряко слънце.

Стеблото на Сминдуха е право, гладко, плътно, високо 30 - 60 см, леко разклонено (3-4 разклонения). Цъфти юни - септември с бледожълти до жълти цветове. След като прецъфти, образува дълги семенни шушулки, съдържащи по 10-20 кафеникави зрънца. Семената са с неправилна форма, твърди, с керемиденочервен цвят и специфичен аромат при стриване и горчив вкус. Когато узреят, но преди да се разпукнат шушулките, се прибират и доизсушават. 

Не е зимоустойчиво растение за климата в България.

• Сеитба: директно на слънчево място през месец март, след като опасността от слани е преминала
• Дълбочина: до 1см
• Разстояние: редово по схемата 20/20 см
• Височина: около 30см
• Цъфтеж: юни до септември, цветовете са бледожълти и след като прецъфтят образуват семенни шушулки